原标题：【湿地课堂】李小慧：如何写好味道 ——《试试黑暗料理的味道》活动后作文讲评课

　　一、唤醒体验，图片展示回顾活动过程(根据活动设计方案做活动，并填写活动表）

　　老师：这次写作活动出现了如下问题，请大家看看，对号入座，想想如何解决这些问题。

　　1.重点是写自己品尝味道的过程，而不是准备食材的过程。出现详略失当的问题。

　　3.前文的叙事与后文的议论总结形成两张皮，不能具体问题具体分析，用“大道理”遮掩思维分析过程。

　　1.我将猩红的辣酱和漆黑的豆豉，仔细又均匀地涂在红薯块上。红薯块覆盖着辣椒油而泛着白色油光，深黄色和猩红色的相遇也使它们变得饱满而又奇趣起来。黄豆酱抹在番薯表面时那种黏瘪瘪的质感。

　　带点粘稠的挤压的声音，让我感到自己在将不明物体加在了碗里。它让辣椒油诱人的光泽消失了，老干妈中我魂萦梦绕的香气也变得奇怪了。（叶华昇）

　　2.我深呼吸，再次掀开盖子，那股难闻的味道还是扑面而来。鼻子告诉我必须马上远离它，但眼睛又将我拉回来。我看着螺蛳粉，里面的酸笋反射出金色的光泽。酸笋下是晶莹Q弹的米粉，慵懒地躺在一旁的是香肠。还有煎蛋，木耳，腐竹无不在“勾引”我。可就在我沉迷其中时，吸了一口气，美味的幻想再次破灭，面前仍是一碗“怪味米粉”。(柳圆粤)

　　学生：第二个片段用了嗅觉的词——“难闻”“吸了一口气”，用了视觉的词——“晶莹Q弹”，用了拟人词“慵懒地”“勾引”等，让人立马对这碗螺蛳粉望而生畏。

　　老师：你说得很好，这里是运用五官法来写。写味道，是可以通过写颜色、形状、气味来写。

　　五官法，用形象的语言使感觉转移，沟通人的听觉、视觉、触觉、味觉等不同感觉，形成表达上的新奇性和生动性。

　　学生：第一个片段里面，出现了很多颜色的词语，比如“猩红”“漆黑”“深黄色”“白色”“猩红色”，让头脑中马上出现这些食物的画面。同时，“黏瘪瘪”“略带点粘稠”让我的手突然有了这种感觉，所以这个片段又有画面感，又有质感。

　　1空气中漂浮着刺鼻的辣味和一股酸味。这股强烈的混合气味给了我一记重拳，猛地后退两步，我捏着鼻子，舀了一勺这“黑暗料理”。当这不明物进入嘴后，我紧闭“大门”，味蕾触碰它时，便激动地跳起舞蹈，将这种神奇的感觉通过神经传输给我，我也与味蕾兄弟跳起了舞蹈，双手在空中挥舞，口腔立刻弥漫刺鼻的辣味，接着辣像烈火一样，灼烧舌头，我开始学着狗狗张开舌头“散热”。（吴家俊）

　　2.苦瓜就像一颗定时炸弹似的，在口腔中爆炸，汁水像一个顽皮的小朋友跳跃到了我的舌尖，涩的感觉像海浪一样在身体里呼啸而过。（宋梦云）

　　3.那面夹着绿油油的芥末，使人不容直视。放入口中，细嚼慢咽，一股陌生的味道像一团熊熊烈火，直逼喉咙，刺激着舌根，几秒后，一股辣椒粉的刺鼻直冲上眼睛，犹如千万只细小的蚂蚁在啃食着嘴唇的每一个细胞，仿佛嘴唇在不断地变大变肿。但火势并没有削减，直逼喉咙，反而蔓延到耳根来，眼中瞬间拥有了晶莹的泪水。（叶茵婷）

　　4.随后，酸意油然而生，一股苦涩的味道刺激着味蕾。这味道趁着唾液，向消化道径直前进，仿佛一位追风少年，谁也挡不住它的去路，凭着奔驰的野马那般速度，又如同一支浩浩荡荡的大军，一瞬间以唾液为过山车，以我的体内为轨道，一瞬间围绕我身体环绕一周。这味道可真不好受啊。（麦梓轩）

　　5.那种味道难以用语言来形容，像是鸭嘴兽那种进化不完全的存在，它既不香飘十里，却又不是遗臭万年，像是一个身着昂贵的绫罗绸缎、头披面纱的神秘人。谁会知道面纱之后的究竟是眉清目秀的美丽少女还是腮帮全是胡子的大叔呢？（叶华昇）

　　学生：第一个片段里，“一记重拳，猛地后退两步，我捏着鼻子，舀了一勺”这里面有我一系列遇到这种味道后的反应，同时，用了拟人手法，比如“味蕾触碰它时，便激动地跳起舞蹈，将这种神奇的感觉通过神经传输给我”，比喻句——辣像烈火一样，灼烧舌头，我开始学着狗狗张开舌头“散热”，生动形象地写出我当时的反应，我似乎身临其境了。

　　学生：这五个片段共同的特点都是有各种修辞手法，让我透过文字，似乎都感受到了那种味道。

　　方法：通过想象、联想、比喻、拟人等各种修辞手法让味道“动起来”。“动起来”的关键是多用动词。

　　1一阵酸味涌上心头，舌头像得了过敏症，把五味瓶都打翻了，那像极了触电的感觉，让我禁不住地打颤，原本平静自然的脸面，总是会裂开数道深渊。被酸味刺激分泌出的唾液挤满口腔，不断从嘴里流出来。（李英雄）

　　2叉子放到嘴旁的那一刻，口水反复下咽，牙齿持续颤抖着。嘴唇张开，用叉子慢慢触碰牙床，身体迅速起满鸡皮疙瘩。碰到了，我细细品尝，脸上解除绷紧。它是有那么点甜，甜中还有点咸。（赖楚杰）

　　学生：第一个片段里，这一句“那像极了触电的感觉，让我禁不住地打颤，原本平静自然的脸面，总是会裂开数道深渊。”让我印象深刻，它很有力量地写出这种味道带给我的影响，我很喜欢。

　　学生：第二个片段里，用动作分解写出了牙齿的细微变化，“牙齿持续颤抖着。嘴唇张开，用叉子慢慢触碰牙床，身体迅速起满鸡皮疙瘩。碰到了，我细细品尝，脸上解除绷紧。”这句里用了微细节，微动作来写出奇特的味道带给我的感受，非常形象。

　　老师：大家看，这些句子并没有直接写味道，而是用身体各种反应去来烘托食物的味道。现在总结一下写好味道的第四种方法：

　　1.视觉上的盛宴与嗅觉上的腐烂之物像两大仇家见面似的，在脑海中上演生死决战，一时间，我的思绪就像杂草那般乱，不知欢喜还是忧愁。（柳圆粤 ）

　　2.几分钟后，我努力让自己静下来，自己做的东西还不愿尝试，说出来去岂不是笑坏别人大牙？我鼓起勇气，捏住鼻子，拿起筷子，夹了一大把往嘴放。（胡建乐）

　　3.看着柠檬隔空就产生抗拒感,口水滴答滴答地流，会不会把牙齿酸掉啊？“这很好吃，能补充维C。”经过漫长的自我暗示后拿起了柠檬片，情意深 ，一口闷!紧闭双眼，我已经准备好接受酸进行猛烈的攻击了。（咏茵）

　　学生：这三个片段共同的特点都是有心理描写，或者是幻觉描写，比如第一个片段，或者是内心独白，如第二个片段，或者是自我暗示，如第三个片段。

　　老师：说的很准确。这些句子并没有直接写味道，而是写人的主观感受。这里用主观感受来衬托食物的味道。现在来总结写好味道的第五种方法：

　　方法：写出品尝的前、中、后过程中的主观感受来衬托食物的味道。比如以下心理感受：犹豫、纠结、担心、心虚、紧张、过瘾、激动、惊喜、惊讶、后悔、庆幸、嫌弃、厌恶

　　老师：我们来小结下，要将食物之味写生动，可以运用五官法、借助色彩渲染、修辞、感官烘托等手法，来将味道写生动。当然，方法还不只这些。最重要的是，你在写的时候要边写边咽口水。这样才能让读的人，读的时候边读边咽口水。

　　老师：同学们本次活动作文的例子取材于活动，但作文最后的议论部分，也就是本文所要表达的中心，即立意，没有结合前面的例子来议论，有脱离事例的嫌疑，议论时要与前面的事例关联。

　　议论是全文的点睛之笔，是立意提升所在。议论作为表达方式，操作的两个要点：一是针对性，贴近性，思维不能跳跃。二是联系要自然，不能生硬。细节突出，事例具体，与后面的议论部分要呼应，要观点鲜明，引人深思。（PPT出示）

　　3感觉这次老师给我的任务跟我的预料相符，我果然不会喜欢这么奇葩的食物啊！

　　老师：每种食物是蕴含着深刻的人生哲理。食物之上，更有人情。这些语段由食物分别联想到情感、人物、风俗、时代和人生哲理。有了这些文字，文章就不仅有味有趣，而且有情有理。那怎样才能写出味道背后的“哲理”呢?我们可以往以下方向思考：（PPT出示）

　　例：螺蛳粉、臭豆腐等食物由于味道的刺激性被许多人排斥，久而久之对其产生偏见或形成刻板印象，但尝试之后可能会与之前的印象大相径庭，爱上这类食物。

　　例：不知道姜糖、生鱼片等食物的口感和味道，但品尝之后就会拥有相关的认知。

　　老师：这次写作，老师结合中考题目，让几位同学修改了自己的作文结尾，现在展示如下：

　　一次我忘记提醒妈妈别在土豆放醋，导致醋和土豆混在一起，正当我拒绝吃时，妈妈告诉我醋的美味。可我从来抗拒醋，不知道是否应该突破自己。我饥肠辘辘，只好像英勇就义一般，火速往嘴里塞了一口醋。令人惊讶的是，这加了醋的土豆丝好像添了色彩的画卷，独属于醋的鲜美在舌尖绽放，我狼吞虎咽地吃完。

　　揭示主旨：决定开始，一切方为时不晚。这次舌尖的绽放虽然迟到了，但所幸不曾缺席。（张馨云）

　　“我”在潜意识中已经形成了对臭豆腐的偏见——老师布置了这个试吃活动，“我”决定亲自检验它是否真的“臭”——“我”极不情愿地咬了一小块儿，却全然没有臭味——今后，臭豆腐将成为“我”的必点小吃。

　　揭示主旨：尝试这个行为具有极高的价值，它促使人们打破刻板印象、克服偏见，得以收获意外的惊喜。（陈思妤）

　　“我”选择突破常规，做一碗由酱油、芥末老干妈、柠檬和白砂糖调配的黑暗料理，“我”有些退缩，忐忑地端起碗吃了一口，却发现味道十分不错。这次良好的体验感得益于“我”选择对食材搭配进行创新。

　　点明主旨：创新是一种美好的选择，敢于突破常规的组合，或许会带给人全新的体验。（吴倩雯）

　　老师：同学们，本次活动，大家能够在尝味中感，在品味中悟，活动很成功。希望大家能领悟文字的美，领悟思维的深。接下来能修改自己的本次作文，期待更多好作品出现。

　　李小慧，广东省东莞市道滘中学语文教师，东莞市初中语文教学能手，东莞市综合实践教学能手，王君青春语文名师工作室成员。喜欢做学生文学路上的引路人，致力于写作教学研究。

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